中农华龙湖南基地——舌尖上的美味

发布日期:2019-05-10 11:15
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春暖花开,桑芽正嫩时,中农华龙湖南基地的桑芽菜采摘开始了!片片翠绿的桑叶环绕着枝头绽放,在枝尖处萌生着娇俏的小嫩芽,这正是桑叶的精华-桑芽,初春采摘口感是最嫩的。

         

桑叶有清热、降血糖、疏散风热、凉血止血、清肺润燥、清肝明目的功效;它是植物之王,有“人参热补,桑叶清补”之美誉,是国家卫生部确认的“药食同源”植物,被国际食品卫生组织列入“人类21世纪十大保健食品之一”,桑芽菜也叫长寿菜,“药食同源”是中国人的传统习惯,是人民群众喜闻乐见养生方法之一。在这个美食界追求绿色健康主流的时代里,桑芽菜作为一种更符合现代人对健康饮食的需求的养生类蔬菜,早已占了一席之地,供不应求,非常火。

         

桑芽食谱:
凉拌桑芽菜
选择较幼嫩桑芽,洗净,切丝,放入开水锅内焯一下,用凉开水过凉,沥干水分,加入精盐、味精、蒜泥、香油,拌匀即可食用。凉拌桑芽不光爽口好吃,还有清热凉血的功效。



桑叶粥
做法:将桑芽、荷叶煎汤,取汁去渣,加入粳米同煮成粥,兑如砂糖调匀即可。粥中可加入猪瘦肉,作为早餐点心有降三高的功效。


桑芽蒸肉饼
做法:将五花肉洗净剁成肉馅,将盐、淀粉、砂糖等调味料用少许水融化,倒入肉馅中搅匀,用手顺时针搅拌至起胶。起胶的感觉是黏性十足,但肉质有蓬松感,搅拌的过程中,看肉的起胶程度再添加适量的水,将新鲜桑芽切碎,加入到肉馅中继续搅拌至均匀,然后再添加少许生抽,最后切少许姜丝放在肉饼上面,上蒸锅蒸8~10分钟。
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